Co to jest burrata i jak się ją robi?

Burrata jest zrobiona z zewnętrznej skorupy mozzarelli z mleka krowiego lub bawołów wodnych i wypełniona świeżą śmietaną i twarogiem. Pojedyncze burraty są często sprzedawane zawinięte w zielony liść asfodelu. Jego kremowa konsystencja jest największą różnicą w stosunku do mozzarelli, ponieważ wypływa po krojeniu.