Składniki niedzielnego sosu pomidorowego

Składniki

• 2 łyżki oliwy extra vergine.
• 3 funty z kością, angielskie krojone żeberka wołowe, pokrojone na 2-calowe kawałki (patrz uwaga)
• Sól koszerna.
• Pieprz.
• 2 średnie cebule, drobno posiekane.
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego.
• 3 ząbki czosnku, posiekane.
• 1 łyżeczka suszonego oregano.