Smażone pory ze składnikami kasztanów

Składniki

• 1 łyżka niesolonego masła.
• 1 szklanka całych gotowanych kasztanów (ze słoika zapakowanego próżniowo o pojemności 14,8 uncji), grubo posiekanych.
• Sól i świeżo zmielony pieprz.
• 2 łyżki oliwy extra vergine.
• 3 średnie ząbki czosnku, posiekane.
• 1 duży filet z sardeli, mielony.
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina.