Risotto z Wędzonym Indykiem, Porem i Składnikami Mascarpone

Składniki

• 5 filiżanek bulionu z kurczaka w puszce o niskiej zawartości sodu lub bulionu domowego, w razie potrzeby więcej.
• 1 szklanka wody, więcej w razie potrzeby.
• 3 łyżki oliwy z oliwek.
• 2 szklanki ryżu arborio.
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina.
• 2 łyżeczki soli.
• 1 wędzony indyk o masie 6 uncji, pokrojony w kostkę o średnicy 1/4 cala.
• 1 szklanka sera mascarpone.