Składniki

  • 4 plastry boczku.
  • 1/2 szklanki mąki uniwersalnej.
  • 1 duże jajko ubite 1 łyżką wody.
  • 1/2 szklanki żółtej mąki kukurydzianej.
  • Sól i świeżo zmielony pieprz.
  • 1 funt niedojrzałych zielonych pomidorów lub dużych pomidorów, pokrojonych w 1/2-calowe plastry.
  • Olej rzepakowy.
  • 8 grubych kromek chleba pełnoziarnistego lub wieloziarnistego, opiekanych.