W małej misce wymieszaj olej, czosnek, rozmaryn, tymianek, sól i pieprz. Przetrzyj całe pieczenie. Włożyć pieczeń do brytfanny wyposażonej w ruszt. Piecz przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 325 ° i piecz przez 1 godzinę 45 minut dłużej, aby uzyskać średnią, lub 2 godziny, jeśli jest dobrze wypieczona.