Całonocne marynaty z koprem włoskim i jicama z dodatkiem pomarańczy

Składniki

• 1/4 szklanki octu ryżowego.
• 2 łyżeczki soli koszernej.
• 1 łyżeczka cukru.
• Szczypta szafranu, pokruszona.
• 1 1/2 łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki.
• 2 łyżki kaparów w soli, opłukane.
• Sok z 3 pomarańczy, skórkę julienned, sok wyciśnięty i przecedzony.
• 1 1/2 szklanki wody.