Składniki pesto z oliwek i mięty

Składniki

• 2 łyżki ciasno upakowanych listków mięty.
• 2 łyżki małych kaparów, odsączone.
• 1 duży ząbek czosnku, rozgnieciony.
• 1/2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny.
• Szczypta rozgniecionej czerwonej papryki.
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
• 1 szklanka oliwek bez pestek, takich jak Calamata i Cerignola.
• Świeżo zmielony pieprz.