Składniki halibuta glazurowanego Mirin

Składniki

• 2 szklanki akasake mirin lub słodkiej sherry oloroso.
• 1 szklanka wytrawnego sake.
• 1 szklanka marudaizu shoyu (patrz uwaga) lub innego sosu sojowego.
• 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru.
• 5 do 6 małych, suszonych gorących czerwonych papryczek chili.
• Cztery 6-uncjowe filety z halibuta bez skóry.
• 2 łyżki oleju roślinnego.