Lucy Waverman's Pieczony Łosoś ze Składnikami Glazury Hoisin

2 funty polędwicy z łososia

1. ¼ szklanki sosu hoisin.
2. ¼ szklanki białego wina.
3. 2 łyżki octu balsamicznego.
4. 1 łyżka azjatyckiego sosu chilli.
5. 2 łyżki oleju roślinnego.
6. Sól i świeżo zmielony pieprz.
7. Majonez imbirowo-miętowy:
8. ¼ szklanki odsączonego marynowanego imbiru, posiekanego.