Grillowanie jest metodą szybkiego gotowania i nadaje mięsu ładny brązowy, zwęglony kolor. Najlepiej nadaje się do pieczenia steków, kotletów jagnięcych i innych cienkich kawałków mięsa, ponieważ intensywność ognia jest wysoka. Z drugiej strony pieczenie to powolny proces gotowania, dlatego najlepiej nadaje się do gotowania większych kawałków przez dłuższy czas.