Dodanie odrobiny cukru pomoże przyspieszyć proces drożdży, ponieważ drożdże żywią się cukrem; po prostu nie używaj za dużo. Dwie łyżeczki są w porządku. Wiele przepisów na produkty na zakwasie wymaga podgrzania startera do temperatury pokojowej i podania do komórek drożdży z godzinnym lub dziennym wyprzedzeniem.