Składniki suszonego pieprzu czarnego

Składniki

• 3 filiżanki bursztynowego piwa lub piwa.
• 2 szklanki sosu sojowego.
• 1/2 szklanki sosu Worcestershire.
• 2 łyżki popękanego czarnego pieprzu plus 2 łyżki grubo zmielonego czarnego pieprzu, do posypania przed suszeniem mięsa.
• 2 funty okrojonej wołowiny na wierzchu okrągłym lub dolnym, około 1 1/2 cala grubości.