Kalafior to warzywo z rodziny krzyżowych, które jest naturalnie bogate w błonnik i witaminy z grupy B. Dostarcza przeciwutleniaczy i składników odżywczych, które mogą chronić przed rakiem. Zawiera również błonnik wspomagający odchudzanie i trawienie, cholinę, która jest niezbędna do uczenia się i zapamiętywania, oraz wiele innych ważnych składników odżywczych.