Połącz awokado, pomidory, czarną fasolę, kukurydzę, kolendrę, czerwoną cebulę, olej, ocet, sól i czarny pieprz w misce, aż salsa będzie dobrze wymieszana. Do każdej tortilli dodaj łyżkę salsy i posyp serem Monterey Jack. Rozwałkuj tortillę wokół nadzienia, aby stworzyć burrito.