Składniki Andouille, Crab i Oyster Gumbo

Andouille, Krab & Oyster Gumbo

• 1/2 szklanki mąki uniwersalnej.
• 1/2 szklanki oleju roślinnego.
• 1 funt kiełbasy andouille, pokrojona w plastry o grubości 1/4 cala.
• 3 duże żeberka z selera, pokrojone w 1/2-calową kostkę.
• 1 cebula pokrojona w 1⁄2-calową kostkę.
• 1 czerwona papryka, pokrojona w 1/2-calową kostkę.
• 1 chili habanero, posiekane i większość nasion odrzucona.
• 3 ząbki czosnku, posiekane.