Składniki roll-upów z cukinii i lasagny

Składniki:

• 3 duże cukinie, przycięte (około 4 funtów), pokrojone wzdłuż w paski o grubości 24 cala.
• Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
• 1 łyżka oliwy z oliwek.
• 3/4 funta mielonej włoskiej kiełbasy, bez osłonki.
• 1 szklanka odtłuszczonego sera ricotta.
• 1/3 szklanki świeżo startego parmezanu.
• 1 duże jajko.