dlaczego mój stek duszony jest twardy

Jeśli pieczeń pozostanie w piekarniku wystarczająco długo, aby rozbić twarde tkanki, zewnętrzne części mięsa zostaną rozgotowane, wysuszone i twarde. Duszenie / pieczenie w garnku jest znacznie skuteczniejszym sposobem rozbicia twardych włókien niż jakakolwiek metoda gotowania na sucho.