chleb pełnoziarnisty na zakwasie

Składniki

1. 525 gramów wody-80 stopni F. - BEZ chloru, 2,22 szklanki.
2. 250 gramów Bardzo aktywny starter - upewnij się, że pływa, 1 1/4 szklanki.
3. 20 gramów soli morskiej, 1 łyżka stołowa.
4. 700 gram BIAŁEJ mąki pełnoziarnistej, około 5 1/2 szklanki.