Jeśli szukasz chrupkich, brązowych spodów, lepszym wyborem jest pergamin. Sztyfty brandy i bardzo cienkie ciasteczka, takie jak tuiles, najlepiej sprawdzają się na silikonowej macie do pieczenia, ponieważ mogą uzyskać pomarszczony wygląd i sklejać się, jeśli zostaną upieczone na papierze pergaminowym.