Jaka jest różnica między aktywnymi suchymi, błyskawicznymi i świeżymi drożdżami?

Aktywne drożdże suche i instant zachowują przydatność przez kilka miesięcy, gdy są przechowywane w temperaturze pokojowej, natomiast świeże drożdże należy zużyć w ciągu tygodnia lub dwóch i nie powinny wychodzić z lodówki. Drożdże instant mają najniższą zawartość wilgoci spośród trzech dostępnych w handlu drożdży i dlatego mają najdłuższy okres przydatności do spożycia.