Lapetiteepicerievegan
Jaka jest biała piana podczas gotowania kurczaka? Biały materiał wyciekający z gotowanego kurczaka to materiał białkowy, głównie albumina i woda. Ten sam materiał tworzy się na innych potrawach, takich jak łosoś po ugotowaniu. Albumina to główne białko jaja kurzego, które po ugotowaniu zmienia kolor na nieprzejrzysty biały.
