Lapetiteepicerievegan
Peklowana wołowina jest zrobiona z mostka, który pochodzi z dolnej części klatki piersiowej krowy; Pastrami jest albo wykonane z kawałka zwanego talią, szczupłego, szerokiego, mocnego cięcia na ramię lub z pępka, mniejszego i bardziej soczystego fragmentu tuż pod żebrami. Obecnie można też zobaczyć pastrami zrobione z mostka.
