co się dzieje, gdy zamrażasz jajka w skorupce

Gdy surowe jajka zamarzają, płyn w środku rozszerza się, co może powodować pękanie skorupek. W rezultacie zawartość jaja może się zepsuć i jest zagrożona skażeniem bakteryjnym (3, 4). Ponadto zamrażanie surowych jaj w skorupkach może negatywnie wpłynąć na teksturę, ponieważ żółtka jaj stają się gęste i żelowate.