Składniki na pierogi z rukwą wodną i tofu

Składniki

• 2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej i więcej do posypania.
• 1 szklanka wody.
• Dwie 5-uncjowe pęczki rzeżuchy, twarde łodygi odrzucone, liście grubo posiekane.
• Jeden 14-uncjowy blok twardego tofu, odsączony i pokrojony w drobną kostkę.
• 2 cebule, posiekane.
• 2 ząbki czosnku, posiekane.
• 1/4 szklanki drobno posiekanych kasztanów wodnych.