Sałatka z rzeżuchy ze składnikami z manchego i pomarańczy

Sałatka z rzeżuchy z manchego i pomarańczy

• 1 pępek pomarańczowy.
• 1 łyżka. ocet sherry.
• 1 łyżka. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
• Gruba sól i mielony pieprz.
• 2 pęczki rzeżuchy.
• posiekane migdały.
• 2 uncje. Ser Manchego.