Składniki tradycyjnej kapusty Napa Kimchi

Składniki

• 1 szklanka plus 1 łyżka grubej soli morskiej lub soli koszernej.
• woda.
• 2 główki kapusty pekińskiej, pokrojone w ćwiartki lub 2-calowe ćwiartki, w zależności od wielkości kapusty.
• 1 główka czosnku, ząbki oddzielone i obrane.
• 1 (2-calowy) kawałek korzenia imbiru.
• 1/4 szklanki sosu rybnego lub koreańskiej solonej krewetki.
• 1 rzodkiew azjatycka, obrana i starta.