Zieloni grochu mają trawiasty smak z nutą słodyczy przypominającą groszek i esencją mineralną podobną do szpinaku. Jednak starsze winorośle mogą być twarde i gorzkie. Szczególnie dobrze komponują się z azjatyckimi smakami, ale także dodają przyjemnego przystawki do tacos lub jako wykańczający dodatek do prawie każdego dania.