Nadziewane żółte papryki ze składnikami Pikantna Boćwina i Szczypiorek Pilaw

Składniki

• 1 1/2 szklanki ryżu krótkoziarnistego (sushi), opłukanego i odsączonego.
• 3 szklanki wody.
• 3/4 funta boćwiny, żeberka usunięte i zarezerwowane do ponownego wykorzystania.
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
• 6 średnich cebulek, pokrojonych w cienkie plasterki.
• 1 ząbek czosnku, posiekany.
• 3/4 łyżeczki kurkumy.
• 3/4 łyżeczki mielonego kminku.