Gotowane na parze małże w składnikach bulionu cebulowego

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
• 1 duża szalotka, posiekana.
• 6 średnich cebulek, tylko zielone części, cienko pokrojone w poprzek.
• 1/2 jalapeño, posiekane i posiekane.
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina.
• Świeżo pęknięty czarny pieprz.
• 2 1/2 funta serców, wyszorowane i wypłukane.
• 4 kromki zapiekanej bagietki.