Składniki risotto ze szpinakiem i borowikami i grzybami

Składniki

• 1/2 uncji suszonych borowików lub innych suszonych grzybów.
• 1 szklanka wrzącej wody.
• 5 filiżanek bulionu z kurczaka w puszce o niskiej zawartości sodu lub bulionu domowego, w razie potrzeby więcej.
• 3 łyżki oliwy z oliwek.
• 1 cebula, posiekana.
• 2 szklanki ryżu arborio.
• 3/4 łyżeczki soli.
• 1/3 szklanki białego wytrawnego wina.