Składniki pikantnych ziemniaków (Aloo Bhaji)

Składniki

• 1/4 szklanki oleju rzepakowego.
• 1 łyżeczka panch phoron (patrz uwaga) lub 1/4 łyżeczki każdego z nasion kopru, kminku, kozieradki i gorczycy.
• 2 suszone czerwone papryczki chili.
• 2 funty ziemniaków Yukon Gold, obrane i pokrojone w 1/2-calowe zapałki.
• 1/2 łyżeczki kurkumy.
• Sól.