Składniki pieczeni wołowej z kolendrą i musztardą w panierce żeberkowej

Składniki

• 1 łyżka jagód ziela angielskiego.
• 3 łyżki ziaren czarnego pieprzu.
• 3 łyżki żółtej gorczycy.
• 3 łyżki nasion kolendry.
• 2 łyżki nasion kminku.
• 3 łyżki soli koszernej plus więcej do przypraw.
• Jedno 6-żebrowe stojące pieczenie żeberka wołowego (14 do 15 funtów), 1/2 cala nasadka tłuszczowa pozostawiona na mięsie.