Sałatka z Wędzonego Pstrąga z Jabłkami i Składnikami Manchego

Składniki

• 3 łyżki majonezu.
• 3 łyżki octu jabłkowego.
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
• Sól koszerna i świeżo zmielony pieprz.
• 1 główka frisée, rozdarta na małe kawałki (3 filiżanki)
• 1/2 funta bez skóry wędzonych filetów z pstrąga, płatków i usuniętych szpilek.
• 3 uncje sera Manchego, grubo posiekanego (około 1 szklanki)