W wolnym naczyniu wymieszaj kurczaka, kiełbasę, pomidory z sokiem, cebulą, zieloną papryką, selerem i bulionem. Doprawić oregano, pietruszką, przyprawą Cajun, pieprzem cayenne i tymiankiem. Przykryj i gotuj 7 do 8 godzin na niskim poziomie lub 3 do 4 godzin na wysokim. Wmieszaj krewetki przez ostatnie 30 minut gotowania.