Wołowina Peklowana w Wolnowarcu

W wolnej kuchence od 5 do 6 litrów umieść seler, marchewkę, cebulę, ziemniaki i tymianek. Połóż peklowaną wołowinę tłustą stroną do góry na warzywach i posyp przyprawą do marynowania; dodaj tyle wody, aby prawie przykryła mięso (4 do 6 filiżanek). Przykryj i gotuj na wysokim poziomie, aż peklowana wołowina będzie miękka, 4 i 1/4 godziny (lub 8 i 1/2 godziny na niskim poziomie).