Ogolone surowe szparagi ze składnikami dressingu z parmezanu

Składniki

1. 2 funty dużych szparagów.
2. 1 szklanka grubo startego sera Parmigiano-Reggiano (3 uncje)
3. 3 łyżki świeżego soku z cytryny.
4. 2 łyżki ciepłej wody.
5. ¼ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
6. Sól koszerna i świeżo zmielony pieprz.