- Sekret tkwi w Roux Baby! Posłuchaj każdego Cajuna, który zna się na dobrej gumbo, a na pewno powie ci, że sekret tkwi w zasmażce. Roux, ta ciemna, pyszna mieszanka tłuszczu i mąki, powoli gotowana do perfekcji, prażąca każde mikroskopijne ziarno mąki do ciemnobrązowego.