Roux

Czas gotowania:Na grubej patelni do sosów podgrzej masło lub olej i ubijaj mąkę, aż utworzy się gładka zasmażka.Ciągle mieszaj zasmażkę i gotuj na wol...

Podwajając lub potrajając przepis, pamiętaj, że potrzebujesz 1 filiżanki zasmażki na galon gumbo. Im ciemniejsza zasmażka, tym mniejsza siła zagęszcza...

- Sekret tkwi w Roux Baby! Posłuchaj każdego Cajuna, który zna się na dobrej gumbo, a na pewno powie ci, że sekret tkwi w zasmażce. Roux, ta ciemna, p...