Smażone rzodkiewki ze składnikami masła pomarańczowego

Składniki

• 1/4 funta boczku wędzonego jabłoni, pokrojonego w 1-calową kostkę.
• 6 łyżek niesolonego masła.
• 3 funty rzodkiewki z ich zieleniną - rzodkiewki pokrojone wzdłuż na ćwiartki z jeszcze przymocowaną łodygą, zielenie grubo posiekane.
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
• 3 duże szalotki, pokrojone w cienkie plasterki.
• 1 łyżka cukru.