Większość osób z zakażeniem Salmonella ma biegunkę, gorączkę i skurcze żołądka. Objawy zwykle pojawiają się od sześciu godzin do sześciu dni po zakażeniu i trwają od czterech do siedmiu dni. Jednak u niektórych osób objawy nie pojawiają się przez kilka tygodni po zakażeniu, a u innych przez kilka tygodni.