Łosoś ze Składnikami Czerwonego Wina-Sosu Balsamicznego

Składniki

• 2 łyżki oliwy extra vergine.
• 1 mała szalotka, posiekana.
• 1 gałązka tymianku.
• 1/2 łyżeczki popękanego czarnego pieprzu.
• 2 szklanki wytrawnego czerwonego wina.
• 1/4 szklanki octu balsamicznego.
• 2 łyżki gęstej śmietany.
• 4 łyżki zimnego niesolonego masła, pokroić w łyżki.