Pesto Penne z Pieczonej Czerwonej Papryki
- 12 uncji. penne.
- 2 c. pieczona czerwona papryka.
- 1/3 c. plus 1 łyżka. oliwa z oliwek extra virgin, podzielona.
- świeżo starty parmezan i więcej do dekoracji.
- migdały.
- ząbki czosnku, posiekane i podzielone.
- 1 łyżeczka. Sól koszerna.
- 3 c. młody szpinak.