Pieczone Buraki i Marchewki ze składnikami dressingu z koziego sera

Pieczone Buraki i Marchewki z Sosem Z Koziego Sera

• 1 1/2 funta złote buraki z wierzchołkami.
• 1 1/2 funta buraków czerwonych z wierzchołkami.
• 3 łyżki. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
• ząbek czosnku.
• Sól.
• Świeżo zmielony pieprz.
• 8 uncji. świeże marchewki dla dzieci.
• 1 łyżka. ocet sherry.