Gotowane gruszki w składnikach czerwonego wina

Składniki

• 1 cytryna (wyciśnięta i pokrojona w skórkę)
• 4 do 6 gruszek (Bosc lub Anjou, obranych i wydrążonych)
• 1 1/2 szklanki czerwonego wina (najlepiej Zinfandel, Shiraz lub Merlot)
• 3/4 szklanki cukru pudru.
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu.
• Do podania: lody waniliowe, ser mascarpone lub crème fraiche.