pasta curry panang

Panang Curry Paste

1. 7-15 suszonych papryczek chili, ilość zużytej papryki zależy od wielkości i ostrości.
2. 1 łyżeczka gruboziarnistej soli morskiej.
3. ¾ łyżeczki nasion kminku, prażonych.
4. 1,5 łyżeczki nasion kolendry, prażonych.
5. ¼ łyżeczki ziaren białego pieprzu.
6. 3 łyżki posiekanej trawy cytrynowej.
7. 1 łyżka posiekanego galangalu.
8. 1,5 łyżeczki skórki z limonki kaffir.