Oto jak to zrobić: na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu rozpuść około 1 łyżki masła na średnim ogniu i gotuj, aż piana opadnie i zmieni kolor na złoty, około 3 minut. Przypraw filet solą i pieprzem i włóż na patelnię skórką do góry. Gotuj bez obracania przez około 6 minut, aż ryba stanie się ciemnobrązowa.