Składniki My Mother's Chicken and Ziemniaki

Kurczak i ziemniaki mojej matki

• 2 1/2 funta udka z kurczaka lub różne kawałki.
• Sól.
• olej rzepakowy.
• 1 funt ziemniaków red bliss.
• 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
• 2 średnie cebule.
• 2 krótkie gałązki świeżego rozmarynu.