Mortadella Involtini ze składnikami Ricotta, Oliwki i Pistacje

Składniki

• 6 uncji świeżej ricotty (3/4 szklanki)
• 1/4 szklanki posiekanych oliwek nadziewanych pimentem.
• 2 łyżki drobno posiekanej płaskiej natki pietruszki.
• 2 łyżki solonych pistacji, drobno posiekanych.
• 1 łyżeczka drobno posiekanego jalapeño.
• Sól i świeżo zmielony pieprz.
• 8 cienkich plasterków importowanej mortadeli (1/2 funta)