Orzo z jagnięciną miętową i kiełbasą z dodatkiem grillowanych karczochów

Składniki

• 1/2 funta mielonej jagnięciny.
• 1/2 funta słodkiej włoskiej kiełbasy, bez osłonek.
• 1/4 szklanki plus 2 łyżki miętowego pesto.
• 2 łyżki oliwy extra vergine plus więcej do szczotkowania.
• 1 szklanka marynowanych serc karczochów, odsączonych (6 uncji)
• 1 szklanka orzo.
• 1 duży dojrzały pomidor pokrojony w kostkę.
• 1/4 funta sera feta, pokruszony.